Château Dauzac, Aurore de Dauzac, AOP Margaux 2021
Château Dauzac, Aurore de Dauzac, AOP Margaux 2021
Land: Frankrike
Årgång: 2021
Vintyp: Rött
Druvsort: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Region: Bordeaux
Producent: Château Dauzac
Vinprofil: Texturerad & smakrik
Fyllighet: Medelfylligt–fylligt
Mat & Servering
Serveringstemperatur: 16-18°C
Passar till: Ryggbiff, rostbiff, flankstek, entrecôte i elegantare tappning eller högrevsburgare. Gärna med grönpepparsås, rödvinssky, rostad potatis, svamp eller bakad lök. Kalv, mörk fågel och lamm med svamp och örter är prima. Undvik chili, sötma och skarp syra, se upp med för lätta krämiga såser som lätt hamnar i obalans med vinets kropp och struktur.
Belle Maison style: Old School
Torrhetsskala: Torrt
Detaljerad information
Alkoholhalt: 13,0%
Odling & Certifiering: Veganskt
Allergener: Sulfiter
Red Velvet
Margaux, vänstra strandens snyggaste område, där vinerna vinner på finess snarare än styrka. Château Dauzac, klassat som en femte Grand Cru enligt 1855 års regelverk, är inget undantag. Aurore är heller inte, som brukligt, ett "andravin" till det huvudsakliga slottsvinet, utan istället en sk "plot-selection" från en enskild vingård i östligt läge, som i den gryende dagen sakta värms av den akvitanska soluppgången (Aurore betyder, just det, soluppgång på franska). På sedvanligt manér för området dominerar Cabernet Sauvignon (62%) med Merlot (37%) som fyller ut frukten och några droppar Petit Verdot (1%) för ramverket. Aurore har en omistlig "old-world-charm" utan att för den skull kännas varken mossigt eller stelt. Frukten är väldigt precis och alla delarna i det här medelfylliga smått runda, lagom sträva, tillika friska vinet är så smakfullt sammansatta som man önskar. Går såklart att spara ett decennium till, men vi röstar hellre på att dricka upp det till lammkotletter, kalv eller finare vilt som hare/fågel. Svamp, grädde och potatis är givna kompisar, mer än gärna med timjan och lagerblad i mixen, och vill du skippa köttet så gör en mustig svamprisotto tricket istället, men undvik för guds skull sötade (rödvins-) såser, överdriven mängd peppar eller för den delen markerad chili, då blir det inte så gott varken på tallriken eller i glaset.
