Castro Ventosa, Valtuille Vino de Paraje Rapolao, 2022

I Bierzo, lite smakfullt undanskymt i nordvästra Spanien, verkar fixstjärnan Raúl Pérez, vinentreprenör av rang som alltmer framstår som vinvärldens Tony Stark; ständigt med nya projekt på gång, banbrytande internationella samarbeten och en ofelbar upptäckarnäsa för bortglömda vingårdar med excellent gamla stockar. Castro de Ventosa är hans familjegård i byn Valtuille de Abajo, med beundransvärd odlingshistoria från 1740 talet som han driver tillsammans med sin brorson César Márquez. Killarna gör otroliga röda viner av traktens blåa druva Mencía och excellerar dessutom med den kanske mest underskattade men samtidigt coolaste gröna druvan just nu, Godello. Produktionen är plågsamt liten, där vissa utgåvor bara görs kring 1000 flaskor, så känner du för att satsa en peng på en genuin och mondän vinupplevelse bortom bleka trivialiteter, dessutom få förunnat men eftersökt av många, utgör César Márquez och Raúl Pérez utmärkta lilla flaggskepp Castro Ventosa en mer än säker adress.