Roger Coulon, L'hommée 1:er Cru Extra Brut NV

Ett gott dagsverke

Hur mycket hinns egentligen på en dag? Tja, det är ju en bred fråga med många svar, i förekommande fall - Champagne - så är "L'Hommée" ett mått från svunna tider på vad som i vår moderna värld skulle kallas effektivitet, helt enkelt hur mycket yta vingård en person kunde arbeta sig igenom på en dag, vilket tycks ha varit runt 300 kvadratmeter… Syskonen Coulon vill med sin L'Hommée (60% Chardonnay och 40% Pinot Noir) uppmärksamma det historiska arbetet som utförts i Champagnes vingårdar och knyta forna dagars mänskliga arbete till nutiden. En frisk, aromatisk Champagne som först får jäsa på ny fransk ek innan den vilar på sin jästfällning i fem år, och där även en viss del (ca 10%) av det så kallade "reserve" vinet som används i den slutliga mixen, lagras på ek. Effekten blir extra elegant rondör som låter frukt och mineraltoner lyfta tillsammans. En alltigenom mycket välsmakande Champagne, och har som alla Coulons viner, en finstämd mousse och distinkt vuxen stil utan att för den skull kännas varken stram eller för allvarlig. Smaskens till skaldjur (läs havskräftor…)

Coulon har flera utmärkande drag som särskiljer dom från merparten odlare och producenter i traditionstyngda Champagne, men det är inte vinodlaranorna från 1806 - regionen är fylld av små och stora hus med imponerande historik - nej det är snarare hur unga syskonparet Louise och Edgar, familjens nionde generation, valt att förvalta sitt arv och skapa både delikat och, om man så vill, modern Champagne, från sina 10 hektar Premier Cru och Grand Cru-marker, sprida över 100 små lotter kring Vrigny i Montagne de Reims. Uteslutande ekologisk odling fri från bekämpningsmedel, så liten mänsklig intervention som möjligt, genomgående låg sockerhalt (”dosage”) och naturliga jäststammar i kombination med lägre tryck i flaskorna (runt fyra BAR mot sedvanliga sex) skapar komplexa, aromatiska och energirika viner med mjukare mousse som otvetydigt hellre vill berätta sin egen historia, snarare än att förmedla vinmakarens vision. Coulons approach är i linje med naturvinsspektrats parametrar men står helt fri från manierismer och dogma. Att välja naturliga ingångar för sin produktion handlar för Coulons lika mycket om, ja kanske till och med mer om,  att göra bra vin än att agera hållbart för hållbarhetens skull. Louise och Edgar låter sitt naturnära förhållningssätt otvunget gå hand i hand med viljan att skapa förstklassig Champagne. Inte minst understryks det av det faktum att gården sen 90-talet anlagt det som i odlingstermer kallas ”skogsjordbruk” i sina vingårdar, där blommor, buskar och träd i harmoni får samsas med rankorna och ge näring, frid och balans, istället för att som i mer konventionell odling, hålla all växtlighet strikt separerad och kontrollerad. Sammantaget en rad parametrar som placerar Coulon i en väsentligt annan liga än majoriteten av mer industriella och strömlinjeformade producenter.

Vinerna från Coulon är lika charmiga som seriösa, tveklöst matvänliga och framförallt otroligt underhållande. När vi besöker familjen slås vi också av hur kompromisslöst elegant allt från källare, boningshus, ja till och med uppfarten, på den lilla gatan i Vrigny, är. Med stram, nästan nordisk design; ljust trä, dämpad belysning och gråtoner, inramat i en omistligt och oefterhärmligt kontinental ”gamla-världen” atmosfär, hade det, trots den provinsiella adressen, utan problem varit möjligt att placera Coulon på Place de La Madeleine i Paris, utan att någon skeptiskt lyft på ögonbrynen. När vi sluter ögonen och läppjar på vinerna från Louise och Edgar glider vi in i en dimension där det bästa av gammel-frankrikes aristokratiska arv sömlöst binds ihop med zeitgeist, ungdomlighet och morgondag. Svårt att inte bli omåttligt förtjust.