Gérard Seguin, Gevrey-Chambertin 1:er Cru Lavaux Saint Jacques 2023

I left my wallet in Gevrey-Chambertin

Svalt klimat, väldränerad kalkrik jord och perfekt sydostlig exponering; Huvudingredienserna i "the secret sauce" som gör att vinvärldens Greta Garbo - Pinot Noir - kan prestera på oefterhärmlig mästarnivå. Första Cru Lavaux St. Jacques har allt detta, och borde egentligen enligt en ganska samstämmig kår (som vi naturligtvis instämmer med), ha fått den högre statusen Grand Cru när vingårdarna i Bourgogne klassificerades 1936. Men strecken på kartorna drogs bekvämt efter historiska gränser snarare än efter kvalitet. Trösterikt nog kan vi dock glatt bortse helt från den administrativa dimensionen och konstatera att familjen Seguins 0,18 hektar med 90-åriga rankor från would-be Grand Cru Lavaux St. Jacques ger oss exakt den autentiska och förhöjda upplevelsen vi söker i sammanhanget. Här finns, nota bene, inga distpedaler eller ojordat brus, bara en vinmakare, hans historiska mark och dess förföriska frukt. Årgång 2023, med sina förtvivlat små volymer, kan du ledigt hålla på i tio år, eller så ser du till att krita till några streck i din lilla hedonistkalender och gratulera dig själv till din goda smak när du sköljer ner din omsorgsfullt tillagade rådjursstek med vältempererad fransk finess.

(Apropå, snurra gärna in på mixcloud och sök upp dj-setet "I left my wallet in Gevrey-Chambertin" av house-, disco- och dubimpressario, tillika vin-liebhaber av rang, Jim Elfving, inspelat live på Hotel Pigalle i Göteborg en sen kväll i februari 2019)

I en obruten följd sen 1850 har familjen Séguin ägt och brukat sina vingårdar i hjärtat av Gevrey-Chambertin, med endast mindre förändringar i innehav längs vägen, och de idag 6,5 hektaren producerar storstilade men lågmälda, rika och uppriktiga viner med yngsta generationen genom Jérôme Séguin, vid rodret. När vårt besök hos Jérôme och hans föräldrar Gérard och Chantal (som dragit sig tillbaka) utspelade sig, bjöds vi på lunch i huset, och vi serverades bland annat kanske den allra allra bästa pate persillade vi nånsin smakat, briljant i sin enkelhet och såklart i harmoni med husets viner (Mama!). Men det var inte bara de raffinerade autentiska smakerna av både vin och mat vi tog med oss, utan lika mycket det genuina och ödmjuka värdskapet familjen visade oss. Hos familjen Séguin bor en (rättmätig) mycket klädsam stolthet, och all generositet, äkthet och kärlek till sin jord och sitt arv får komma till tals i deras remarkabla viner. Att sticka ut på en av världens i särklass mest exklusiva vinadresser är verkligen inte lätt, Séguin gör det helt naturligt utan att förställa sig och låter istället sina viner förklara varför Bourgogne är och förblir en måttstock för det goda livet när det känns som bäst.