La Ferme des Confluences, Gras Mouton, Muscadet Sèvre-et-Main 2023

Kräftor kräva dessa drycker

Ja inte bara kräftor faktiskt, snarare hela skaldjursbuffén mår bra av att sköljas ner med lite förträfflig Muscadet från Atlantkusten. Thomas Fouberts Gras Mouton är bentorr, krämig och oefterhärmligt mineralisk. Skall vi använda epitetet krispig så är det få viner som passar beskrivningen bättre än just Gras Mouton, ett vin som är allt igenom "true-to-concept" för vad området och druvan bör vara och utgör i allt väsentligt ett tvättäkta exemplar på genuin och sällsynt seriös vinglädje när den känns som mest lätt och ledig. Man förstår dock samtidigt att Gras Mouton inte tillkommer av en slump utan är det briljanta och finkänsliga resultatet av trion druva, mark och savoir-faire. Är du till vardags förtjust i Chablis och/eller Albariño bör du noga överväga att komplettera din vittvinskyl med ett par flaskor märkvärdig Muscadet av bästa märke.

La Ferme de Confluences, eller fritt översatt, den lilla gården där floderna Maine och Sèvre strålar samman, mitt i Muscadets hjärtland i Loire. Vinbonden Thomas Foubert sköter sina ekologiska 10 hektar med försorg; naturlig jäst, låg halt svavel, manuell skörd och ståltank, alla parametrar som garanterar att hans Melon de Bourgogne (Muscadetdruvans ursprungliga namn), Chardonnay och Folle Blanche får det spelrum dom förtjänar. Hans mark i Saint-Fiacre-de-Main är ett tvärsnitt av områdets finste gnejsjordar och hans sparsmakade produktion representerar anti-tesen till många, smått profillösa exempel på Muscadet som görs i industriell skala på andra adresser. Thomas tog kommandot 2022 och återigen kan vi konstatera att vi prickat in ännu ett framåtlutat projekt i kategorin "ung passion/gammal terroir".