Domaine Mas Amiel, Maury 30 Ans

Pärlbröllop?

Ett magnifikt vin i alla avseenden, en blend av årgångar som lagrats tillsammans i minst 30 år innan det buteljerats. Det här är Mas Amiels forte, och vi har 20, 30 och 40 års lagrade exemplar, plus några årgångsspecifika. Basen är densamma, Grenache med några försiktiga stänk Carignan som långsamt får oxidera först i stora dame-jeannes av glas och sen i merparten av åren i stora ekliggare. Underbara rancio- och madeiratoner samsas med kanderad frukt, brunt socker, nötighet, kakao och en gnutta cigarr, allt underbyggt av perfekt integrerad syra som lyfter vinet till en "lip-smacking" nivå. Vad skiljer då de olika buteljerna åt, ja, du möter i stort samma toner och smakspektra i samtliga, men koncentrationen ökar såklart med åren och fler nyanser att upptäcka träder fram med åldern. Det här är absolut och helt nödvändigt med lagrad Gruyère, mörk choklad, nötiga desserter eller Pata Negra skinka. Och eftersom det oxiderat i decennier håller det oförskämt länge efter öppning. Vi säger storögt Wow!