Château Calonnière, Les Demoiselles Coteaux de Layon 2017

Förtätad lätthet

Till skillnad från mer namnkunniga ursprung för söta viner som Sauternes och Tokaij, får Loires lite osjunga hjätedruva Chenin Blanc här en snygg medelfyllig stil med betydligt mer balanserad syra än till exempel Semillon från Sauternes, som i värsta fall kan bli lite satt, eller för den delen Furmint-druvans, ibland åt andra hållet, extrema Tokaij-syra. Otvetydigt sött men som väldigt precist och ledigt balanseras av Chenin Blancs naturligt ganska höga syra och det svala klimatet kring Layonflodens strandkanter. 2017 gav exceptionellt ren frukt, om än med lite mindre koncentration än brukligt, något som vinet istället hämtar hem på eleganskontot. Calonnières Les Demoiselles är just i tidig mognadsfas med toner av acaciahonung och mild nötighet som gör försiktig entré i slutet av första akten och sufflerar en redan befintlig, smått blommig ensemble av lätt kanderad citrus, persika och stänk av saffran. Som sina genre-kamrater är det långlivat som få och kommer fortsätta utvecklas i gott och väl ett decennie till och vinna både djup och nyanser, men i sedvanlig vardagshedonistisk ordning förespråkar vi såklart konsumtion redan nu. Givet till halstrad lever med brioche, varjehanda rika ostar med sälta och förstås tarte tatin, men utmana för all del även till valda fiskrätter från det Thailändska köket (med kokos och lime!) eller rostad pumpa med smörsås (om du befinner dig på höstkanten). Stor glädje här, både för connoisseurer och nyfikna lekmän.