Charpentier, Terre d'Emotion Blanc de Blancs NV
Land: Frankrike
Vintyp: Champagne
Druvsort: Chardonnay
Region: Champagne
Producent: Charpentier
Vinprofil: Aromatisk & frisk
Fyllighet: Medelfylligt–fylligt
Mat & Servering
Serveringstemperatur: 8-10°C
Passar till: Fish & Chips, skaldjur, lätt grillad fisk, krämiga milda ostar, tamfågel, gräddås, toast Skagen (men ta det lugnt med lök)
Belle Maison style: Tiny Producer Energy
Torrhetsskala: Torrt
Detaljerad information
Alkoholhalt: 12,0%
Sockerhalt: 0.6 g/100ml
Odling & Certifiering: Ekologiskt
Allergener: Sulfiter
I väntan på Michelin
En särdeles smakfull Chardonnay i husets premium Terre d'Emotion-serie, som har allt vi vill ha av en seriös Blanc de Blancs; tämligen rik i sin uppenbarelse men med frukt och fräschör precis rätt avvägt för att få oss vilja ha ett läskande glas till. Jean-Marc har odlat sina 72 vingårdslägen i Marnedalen helt efter biodynamiska principer sen 2009 (i förekommande fall är druvorna hämtade från 7 av dessa lägen), dock utan att ha sökt certifiering, eftersom vinernas inneboende kvalitet och uttryck är viktigare än etiketter och för att metoden harmonierar med hans humanistiska utblick mot världen till skillnad från den som erbjuds med konventionellt likriktad produktion. Kanske låter det något högtravande men omsatt i praktiken skiner Jean-Marcs varma och vänliga personlighet igenom i hans viner. En så kallad "Odlar-Champagne" i ordets rätta bemärkelse, långt från det massproducerade industriella Champagne. Såklart avnjuter du denna i sammanhang som du skulle valt annan supergod Chardonnay, med eller utan bubblor.