Castro Ventosa, El Castro de Valtuille Godello, Bierzo 2023

For those who know

Ett i sanning seriöst men likafullt charmigt vitt vin, en smula krämigt, mineraliskt och medelfylligt+, med struktur jämförbar med vit Bourgogne, men där Chardonnay i fransk kostym ofta förlitar sig på (jäst-) teknik och ekfat, blir Godellodruvan i César Márquez och Raúl Pérez regi snarare ett tydligt uttryck för sin härkomst från Valtuilles Abajos sand- och lera och relativt svala atlant-påverkade klimat. Nekatriner och päron samsas problemfritt med en gnutta fänkål och stråk av kaprifol, vackert avrundat med bara en försiktig rökig ton. Det är koncentrerat utan att bli tungt och har förhållandevis hög men rund syra vilket sammantaget gör vinet alldeles formidabelt ur ett gastronomiskt perspektiv. Svamptoast, risotto, grillad fisk, frutti di mare eller örtiga kycklinganrättningar är alla snygga matchningar vi varmt rekommenderar. Håller gott och väl i 5 år till i ditt skåp, och servera inte för kallt, runt 10-12 grader ger dig hela paletten. Godello, ursprungligen från närliggande Galicien, var på god väg att försvinna men har tack vare unga engagerade entusiaster som Raúl och César hamnat i siktet hos tastemakers och kosmopoliter med bekräftat god smak. "For those who know" skulle man kunna säga, well, now you know!