Cadia, Dolcetto d'Alba DOC 2023

Man behöver inte bära mantel för att göra skillnad

Dolcetto är till synes Piemontes lätt anonyma vardagshjälte, aldrig lika omsjungen som Nebbiolo eller för den delen Barbera, men som gott förtjänar en smula mer rampljus. Nebbilolo, Barbera och Dolcetto utgör faktiskt en ganska formidabel och logisk trio med attribut som sammantaget formar en närmast smått imponerande och i princip heltäckande smakkarta över det Italien vi älskar. Cadias fina version från 2023, i klädsamt rubinrött skimmer med sina bigarråer, plommon och touchen av sötmandel, visar därför lite varför det finns fog för att komplettera sin norditalienska låda med den sista så viktiga pusselbiten Dolcetto. Om Nebbiolo är trions stränga och komplexa fixstjärna och Barbera det fylligare, lätt örtiga och saftiga "mellanläget" så är Dolcetto med sina mjuka tanniner, diskreta syra och fruktiga persona sinnebilden av det vi skulle kunna kalla Piemontesiskt bordsvin. Så när du omsorgsfullt hackat din ultrafärska Fassona-tartar, tempererat prosciutton och dukat ditt rustika ekbord i väntan på tjocka släkten börjar det naturligtvis bli dags att korka upp några prima buteljer Dolcetto.

Langhe, det vidsträckta kultur- och vinområdet i Piemonte, hemvist för en rad kulinariska läckerheter som ständigt lockar upplysta kosmopolitiska gourmander; tryffel, hasselnötter och Fassona-kött inte minst. Men Langhe är även hemvist för den underbara familjen Giachino, som med ett fåtal hektar i kommunen Verduno med namnet Cadia taget från kullen bredvid gården, producerar en imponerande liten mängd vin av synnerligen utomordentlig kvalitet. Barbera, Dolcetto, Nebbiolo, Chardonnay och Pelaverga, från regionen välkända och vanligt förekommande druvor, som i Cadias tappningar blir exempel på moderna strukturerade fruktiga viner med härlig personlighet. Vi kan inte nog rekommendera dom!